VISIT JEJU

'맛있는 제주만들기' 27호점 제주온반은 제주시 서해안로 올레길 17코스가 지나가고 아름다운 제주의 바다 절경을 볼 수 있는 도두 해안도로에 위치해 있어, 탁 트인 아름다운 제주 바다와 함께 정성이 담긴 맛있고 정갈한 음식으로 관광객의 오감을 만족시킬 수 있는 식당입니다.

신라호텔에서 전수받은 레시피로, 제주 식자재로 만든 제주 향토 음식 스타일의 메뉴를 선보이는 제주온반은 제주의 따뜻한 밥 한끼를 통해 제주 여행의 첫 걸음을 행복하게 해주자는 마음을 담았습니다. 식당주는 특급호텔에서 20여년 간 일한 경험을 바탕으로 고객 서비스 마인드가 특출나며, 음식 준비 뿐 아니라 가게 운영의 모든 부분에서 고객의 입장을 먼저 생각합니다.

대표메뉴는 흑돼지곰국, 해장국밥, 카펠리니 비빔국수, 흑돼지 떡갈비 등이 있으며, ‘흑돼지곰국’과 ‘해장국밥’은 제주산 소사골과 제주 흑돼지뼈를 혼합하여 직접 우려낸 육수와 무, 톳 등 제주 로컬 식자재를 고명으로 활용한 제주 향토 음식 스타일을 접목한 점이 특징입니다.
‘흑돼지떡갈비’는 신선한 제주산 흑돼지를 다져 향긋한 대파와 함께 구워 내며, 3일 간 숙성시킨 특제 간장소스에 재워 고소함과 부드러움을 더했습니다.
‘비빔국수’는 파스타 면의 일종인 카펠리니 면을 사용하는 방식으로 변경해 오랜 시간 동일한 식감을 유지할 수 있도록 했으며, 비빔소스도 새롭게 개발했습니다. 

‘돔베고기’는 고급 조리법인 수비드 조리법을 접목해 영양소 손실을 최소화하고 균일한 맛을 제공할 수 있도록 했습니다.

정직하고 좋은 재료로 정성을 다해 만든 한 끼 식사를 통해 제주의 맛을 알리고 지키는 데 최선을 다하겠습니다.