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야채수보리간장을 베이스로 2시간 끓인 육수와 7일간의 숙성 양념장으로 조리고,
제주 대정 마늘로 감칠맛을 더한 최초 마농갈치조림
새벽 5시 수협공판장에서부터 하루를 시작하는 성심조림은
그냥 조림이 아닙니다. 엄마의 마음입니다.
성심조림만의 차별화 된 깊은 맛은
1. 야채수보리간장
조림의 맛은 간장으로부터 나옵니다.
저희 성심조림 제주공항점의 간장은 야채수보리간장으로서
제주산 친환경 무,양파,늙은호박,표고버섯,다시마,멸치 등으로
우려낸 야채수육수와 생보리로 전통 매주와 장을 만들어 일반
재래식 간장보다 깊은맛을 냅니다.
2. 2시간 이상 끓인 육수와 7일간의 숙성양념
야채수보리간장을 베이스로 갖가지 채소 및 멸치 등을 넣어
2시간이상 끓인 육수와 야채수보리간장으로 양념해 7일간의 숙성과정을 통해 성심조림제주공항점만의 양념장을 사용합니다.
3. 제주대정마늘
마늘은 그 자체로 보약이나 다름없습니다.
특히 제주 대정마늘은 토질이 점질토로 뛰어나고 해풍과 일조량이 풍부해 마늘 재배 최적지로 꼽히는 곳으로서 알리신 등 성분 함량이 매우 높아 품질이 좋은 것으로 알려져 있습니다
(출처: 삼다일보)
제주대정마늘의 특유 알싸한 향과 맛이 비린냄새와 비린맛 두가지를 한꺼번에 잡아주고 조림의 감칠맛을 풍부하게하여 <성심조림제주공항점>만의 특별한 조림맛을 완성해냅니다.
4. 좋은 향이 나는 드레향미쌀 사용
마지막으로 성심조림제주공항점에서는 담양 비옥한 땅에서 우렁이농법 친환경으로 재배하는 드레향미쌀을 사용합니다.
쌀도 신선 식품입니다. 드레향미는 농약을 전혀 사용하지 않은 친환경쌀로서, 밥을지을때 구수한 누룽지향이 나며, 특등급으로 찰기가
뛰어납니다.
저희 성심조림제주공항점을 아끼고 성원해주시는 여러분들께
정성스런 마음으로 최선을 다해 모시겠습니다.
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